Piatti tipici della tradizione lucana
Il gusto autentico della tradizione lucana
Il ristorante della casa di caccia offre innumerevoli ricette della tradizione Lucana, permettendo ai visitatori di immergersi completamente nella cultura gastronomica di questa affascinante regione. I prodotti offerti sono sempre locali e tipici, garantendo che ogni piatto racconti una storia autentica e rappresenti il patrimonio culinario della zona. La cucina si focalizza, per la maggior parte, sui prodotti a km 0, un impegno che sottolinea l'importanza della freschezza e della stagionalità degli ingredienti.
Ingredienti a km 0 per sapori genuini
Dai formaggi e i latticini lavorati all’interno dell’azienda agricola, che trasmettono i sapori genuini del territorio, agli ortaggi coltivati nei terreni circostanti, i quali vengono raccolti al culmine della loro maturazione, fino alla pasta fresca fatta in casa, che rivela l'arte della tradizione culinaria lucana.
Non possono mancare, infine, i vini tipici dei molteplici vigneti e delle prelibate cantine della Basilicata, che completano questa esperienza sensoriale.
In questo modo, è possibile degustare sapori genuini, semplici ma al contempo sempre sorprendenti, che lasceranno un ricordo indelebile nel cuore e nei palati di ogni commensale.
Sapori locali e ricette creative
Oltre ai pregiati funghi porcini, al raffinato tartufo e ai caratteristici peperoni "Crusc" Lucani, che costituiscono elementi distintivi del menù del ristorante, proponiamo anche ricette a base di selvaggina, proveniente direttamente dalla riserva di caccia limitrofa.
Questo consente di presentare piatti preparati con carne podolica locale, ma anche cinghiale, cucinato in modi sempre innovativi e creativi, grazie ai segreti e alle abilità culinarie del nostro chef.
Inoltre, il ristorante propone quotidianamente un menù fisso, caratterizzato da una selezione accurata di piatti, arricchiti e variati in base alla disponibilità dei prodotti stagionali e alle ispirazioni della chef. Il menù standard comprende numerosi antipasti, due primi piatti, un secondo accompagnato da contorno e, per concludere, un dessert, garantendo così una proposta culinaria ricca e soddisfacente per tutti i palati.
